新着情報

2010年5月31日
楽天市場店をオープンしました。
http://www.rakuten.co.jp/sugiokaseizai/
2010年5月13日
「木挽棟梁のモノサシ」がweb版で読めるようになりました。
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/lifestyle/shoku/plus/
2010年5月22～23日
「土と木の家」の完成見学会が開催されます。
http://www.sugiokatoshikuni.com/?p=340
2010年4月17日
屋久島に土壁と杉の木で家を建てたKAYAPさんのブログ。
家を買うのではなく「建てる」プロセスがとてもよくわかります。
http://kayap.blog89.fc2.com/
2010年4月24日
『木挽棟梁のモノサシ』連載終了を記念して「トークショー」を開催します。
http://www.sugiokatoshikuni.com/?p=337
2009年11月22日
西日本新聞・朝刊にて毎週日曜日
『木挽棟梁のモノサシ』と題してコラム連載がスタートします。
http://www.sugiokatoshikuni.com/?p=304
2009年10月27日
「不都合な真実」の翻訳者としても知られる
環境ジャーナリストの枝廣淳子さんが主宰する
「私の森.jp」というサイトに特集していただきました。
http://watashinomori.jp/knowledge/message_05.html
2009年10月26日
ニューページ「木と子育て」をオープンしました。
過去の木と子育てにかかわる記事を集めています。
2009年10月21日
ニューページ「木を活かす知恵」をオープンしました。
もくたろ2009年3月13日
木の家に住みたい人の、入門ブック『もくたろ』創刊号に特集記事が掲載されました。

ごあいさつ

杉岡世邦　最近あなたが、美味しいと思った食べ物は何ですか？
その素材は？　調理法は？　誰の手によるものでしたか？
またそれは、どんなシチュエーションだったのでしょうか？
　
　木に携わる私がこんな質問をするには訳があります。
今の木材を取り巻く危機は、「木の味覚障害」に根があると思うからです。
　
たとえば機能から食物を考えたときはどうでしょう。
１．生命を維持する栄養がバランスよくある
２．お腹をこわさない
３．一年を通し安定して食べられ、飢えることがない
　
　こういったモノサシから評価した場合には、もしかしたら、
「カロリーメイト」のような加工食品が最も優れたモノとなるかもしれません。
でも少なくとも、美味しいと記憶される食べ物になることはないはずです。
　
ところが木材において、
同様のモノサシが独り歩きしていると、私は危機感を抱いています。
　
１． 表面に割れがなく、機械測定した強度が印字されている
２． 人工乾燥機で乾かし、含水率が○％以下と表示されている
３． 一年を通し価格が安定している
　
　これらは現在、住宅業界で木材に求められていること。
農林規格（ＪＡＳ）である木材が、工業製品のように安定した品質であるという証ですから、
木材は使いやすくなるし、クレームも減るし、良いことばかりではないか、
と思う方も多いことでしょう。
　
　でも工業製品のように仕立てる過程で、
木の持つすばらしい特性の多くが失われてしまう、とすればどうでしょう。　
　「酸味・苦味・甘味・辛味・塩味」という味覚が食べ物にあるように、
木にも、木目・色艶の美しさ、触ったときの温かさ、香り立つ芳香、強度、耐久性
というような味わい方があったはず。
　　
　たしかに一枚モノ、一本モノの無垢（むく）の木材は、
割れたり、縮んだり、ねじれたり、腐れたり、虫食い穴があったり…
と、欠点とされる多くの「癖」がありますが、適材適所に使うことで、
強度を増したり、長持ちさせたりする、先人たちの知恵と工夫がありました。
　
　工業製品化された木材は、それら「癖」を除去するために、
素材の持つ「力」を奪ってしまっていると、私は思えてなりません。
　　
　もしもあなたに、「よい木って何？」と聞かれたら、
　
１.樹齢が高く年輪がつまっていて木目（木の模様）が美しい
2.色つや・材質に優れ強度も高く、ねじれのない素姓の良いもの
3.芳香が香り立つ　
　
そんな木材だと、私は答えます。
　
　「木」の素晴らしさは、これだけに留まりません。
私たちに癒しを与えてくれるようなのです。
このとき、「木」に熱を加えないことが重要であるとわかってきました。
　
『木挽棟梁のモノサシ』11話～インフルエンザ・木のパワーで撃退
『木挽棟梁のモノサシ』12話～癒し・森林に科学的効果
（西日本新聞に寄稿したこの↑記事参照）
　　
ですから私は、「木」に人工的な熱を加えない天然乾燥にこだわっています。
　
　天然乾燥とは、細い木を挟み積み上げて、木に風を当てながら数ヶ月から数年間乾燥させること。
昔から伝統的にやられていることなので目新しいものでなく、地味なために目立ちませんが、
これは、究極であるにもかかわらず皆がやりたがらない乾燥法なのです。
　　
　丸太を仕入れて納品できるまでに１～２年かかり、資金の手当てが大変。
広大な敷地が必要で、膨大な在庫を抱えることになる。
割れたり腐ったりする木材の管理は手間のかかる至難の業。
　
　それなのに法律では、天然乾燥材は乾燥材と認められていません。
そのため、公共建築物など大きな木造建造物にも使われず、市場は狭まるばかりです。
やればやるほど、経営環境は厳しくなる・・・　何度「もうだめだ」と思ったかわかりません。

　でも、「癖」を除去するために、素材の持つ「力」を奪ってしまう、
そんな、熱を加える技術は、極力使いたくありません。
　
なぜなら私は、「木味のよい木」がつくりたいから。
　　
ぜひあなたにも、味わっていただきたいと、願っています。
そして、美味しいと言っていただけたら、最高に幸せです。
　
　
『木挽棟梁のモノサシ』９話～乾燥・「ゆっくり」が大事
（木材乾燥については、こちら↑もご参照ください。）
　

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